Kategorie "Küchenzauber"

Fürs Einmachen müssen wir nicht auf die Früchte warten – auch die ersten Blüten und Kräuter bieten Grundlagen für süße Schleckereien.

Wie unterscheidet man Bärlauch, Maiglöckchen und Herbstzeitlose? Vielleicht können hier Unsicherheiten ausgeräumt werden – mit Fotodokumentation und ein paar feinen Rezepten.

In der kalten Jahreszeit gibt es eine Unmenge zu essen – vieles davon frisch aus dem Garten oder der Natur.

Gar nicht bitter: Wer im Sommer genascht und das Gesicht verzogen hat, sollte jetzt nach dem Frost nochmal probieren. Süßes Obst, frisch vom Strauch mitten im November :)

Keine Lust darauf juckende Hagebuttensamen einzeln aus den Früchten zu schaben? Selbstgemachte Hagebuttenmarmelade kann man auch einfacher machen!

Kuchen backen ohne gekaufte Backtriebmittel? Das geht! Lies hier unsere Erfahrungen mit dem Sauerteig.

Erfahrt, wie man Kartoffel ganz ohne Alufolie im Lagerfeuer gart.

Gurken roh oder abgekocht einmachen. Die rohe Variante ist mit Eichenblättern und weiteren außergewöhlichen Zutaten.

Zucchini-Matjes Rezept. Eines der wohl leckersten Rezepte, wie Zucchinis für den Winter eingemacht werden können.

Simon hat uns sein Rezept für Umeboshi verraten. Eine japanische Spezialität. Foto, Rezept und ein paar Hintergründe im Artikel.

Gemüse milchsauer vergären und damit super haltbar und lagerfähig machen.

Wie kann man am Besten Kirschen entkernen? Mit einer Haarnadel zum Beispiel…

Michael stellt die Website ernaerungsvorsorge.de vor und fragt sich, wie Privatpersonen selbst Lebensmittel gut lagern und konservieren können.

Lies hier, wie es mir bei meinen Nudel-Experimenten ergangen ist. Farben erlaubt :)