Unser Gemüse ist dabei so richtig sauer zu werden. Hoffentlich nicht stinksauer. Soweit ist es zwar noch nicht, dass ich hier schon Emotionsforschung bei Paprika und Co betreibe, vielmehr geht’s um eine Methode des Haltbarmachens: Die Milchsäuregärung.
Ein milchsauer vergorenes Lebensmittel müsste zumindest den meisten von uns bekannt sein, vor allem wie der Name schon sagt: Sauerkraut. Manche kennen vielleicht auch noch Sauerteigbrote :)
Und wie funktionierts?
Milchsauer Einlegen hat den Vorteil, dass es – zumindest in der Theorie – recht simpel ist: Gemüse einfach in Stücke schneiden oder raspeln, mit Salz(wasser) in …

Im Dezember 2009 hat sich die Arbeitsgruppe „gemeinsam landwirtschaften“ zusammengefunden um das CSA-Konzept (Community Supported Agriculture) für den Gärtnerhof Ochsenherz in Gänserndorf bei Wien – und damit zum ersten Mal in Österreich – zu erarbeiten. Warum eigentlich?
Das aktuelle Preissystem, das auf der breiten Akzeptanz beruht, dass Angebot und Nachfrage den Preis gestalten, kann eigentlich als auslaufendes Lehrmodell betrachtet werden, auf dem Weg zu einem sozial verträglichen Geben und Nehmen. Bisher wurden die Bedürfnisse der Konsumierenden sowie der Produzierenden getrennt voneinander bzw. …

Wer mit uns auch auf Facebook vernetzt ist, konnte es Anfang letzter Woche lesen: wir sind spontan zur Familie Langerhorst nach Oberösterreich gefahren. Der Hintergrund ist recht einfach: Margarete und Jakobus Langerhorst betreiben seit bald 40 Jahren einen biologischen Gärtner_innenhof. Im Jahr 1973 schon sehr fortschrittlich sind sie also Pioniere des biologischen Landbaus. Aber darüber hinaus entwickelten die beiden zwei sehr interessante Verfahren, um ohne tierische Produkte wie Dung, Horn- oder Blutmehl auszukommen. Ein veganer Gemüseanbau sozusagen – ganz der Lebenseinstellung der beiden entsprechend.
Mit diesem Vorwissen – und sehr lange …

“Lisa kannst du Traktor fahren?” – “Keine Ahnung noch nie gemacht, aber ich kann’s probieren.”
Eine Stunde später – perfekt eingeschult von der jüngsten Tochter – tuckere ich auch schon den Hang auf und ab. Jeweils vorne und hinten einen Strohballen aufgespießt.
Es war Zeit für den kleinen Bio-Milchviehbetrieb bei dem wir untergemietet sind, das Korn zu dreschen und das Stroh einzulagern. Das Bild, welches ich bisher hatte, dass “hier am Land” das Bedienen einer Maschine noch immer “Männersache” ist, hat sich heute etwas aufgelöst – was mich freut. Aber das nur …

Passend zu meiner diesmal wieder nicht so angenehmen Situation – Menstruationskrampfschmerzrekord – habe ich mir den Anlass hergenommen um über ein Ding zu schreiben, von dem ich schon lange erzählen will: Die Mooncup. Ich wollte ihr endlich mal einen Artikel widmen, weil ich glaube, dass die Mooncup noch immer nicht sonderlich bekannt ist und ich finde sie hätte mehr Aufmerksamkeit verdient :)
Nein, es ist keine Alien-Dame gekommen, die mir die Schmerzen weggelasert hat (um Schmerzen soll es jetzt auch nicht gehen) sondern ich spreche von einer “Menstruationsglocke”. Noch nie gehört? …

Nicht nur die Kirschen erröten derzeit unter der knall heißen Sonne – auch so manche fleißige Kirschpflücker_innen müssen aufpassen, dass sie sich beim Kraxeln am Kirschbaum keinen Sonnenbrand holen (Ok, gut. Die Bäume wurden hier nie geschnitten, dementsprechend gering ist die Chance sich unter dem dichten Blätterdach wirklich einen Sonnenbrand zu holen)
Wie lange habe ich auf die Kirschen gewartet! Nachdem ich erst kürzlich Erdbeeren gepflückt (frisch und noch warm vom Feld – Wahnsinn!) und Marmelade gemacht habe, ist nun schön langsam endlich die langersehnte Kirschenzeit da.
Unser Bauer hier hat einige …

Wie bereits im Vorgänger-Artikel berichtet, habe ich versucht alle möglichen üblichen Elektrogeräte die mir bzw. uns eingefallen sind zu sammeln und zu notieren. Was da zusammenkommt hat mich ziemlich schockiert, weil wenig ist es nicht gerade. Da es hier den Rahmen sprengen würde, berichte ich erstmal nur über elektrische Geräte in der Küche – immerhin machen die eh so ziemlich die Hälfte aus :)
Über unnötigen Krims Krams wie Sandwichtoaster, Donutmaker (ähm… ja sowas hab ich auch mal benutzt…), Eierkocher und sonstigen sinnlosen Zeug, welches Teleshopping & Co uns aufdrängen wollen, …